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压力爆鸭炉，压力炸鸡炉

“烤鸭”的来源：早在明朝时就已成为北京官府家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”、“全聚德”，便是明朝时开业。到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”

机器使用范围：

1、爆烤范围：适用于压力油炸，鸭、鸡、鱼、排骨、羊肉等各种肉类；

2、该机体积小、无污染、能源消耗低、使用方便、效率高、经久耐用等特点；

3、整体采用不锈钢材料、电子定时、自动控温、自动控压排气，超压保险。

成本及利润分析：

按基本价格，每只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）按1.3公斤算价格6.5元，做成烤鸭后每只零售在15元，除去佐料及设备折旧后利润每只8元，保守估计每日售60只，外卖50只，每日毛利润880元，一个月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，按最最保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会低于20万元。并且鸭油作为一种动物油，一公斤5至8元，可将木炭、水、电等费用抵消。由此看来，开家烤鸭店是一项投资小见效快的好生意，一年四季如此，没有淡季与旺季之分。

电热压力爆鸭炉、炸鸡炉

型号：HXM-SK16-01

规格：1060×690×1150mm

电压：380V

功率：12KW

生产能力：10只/次

重量：120kg

特点：

1、爆烤范围：适用于压力油炸，鸭、鸡、鱼、排骨、羊肉等各种肉类；

2、该机体积小、无污染、能源消耗低、使用方便、效率高、经久耐用等特点；

3、整体采用不锈钢材料、电子定时、自动控温、自动控压排气，超压保险。

燃气节能压力爆鸭炉，炸鸡炉

型号：HXM-SK16-02

规格：1060×690×1150mm

电压：220V

功率：0.15KW

生产能力：10只/次

重量：130kg

特点：

1、爆烤范围：适用于压力油炸，鸭、鸡、鱼、排骨、羊肉等各种肉类；

2、该机体积小、无污染、能源消耗低、使用方便、效率高、经久耐用等特点；

3、整体采用不锈钢材料、电子定时、自动控温、自动控压排气，超压保险。

4、节能燃气爆鸭炉，比电热爆鸭炉节省约50%能源费用。

电气两用压力爆鸭炉，炸鸡炉

型号：HXM-SK16-03

规格：1060×690×1150mm

电压：220/380V

功率：4-12KW

生产能力：10只/次

重量：150kg

特点：

1、爆烤范围：适用于压力油炸，鸭、鸡、鱼、排骨、羊肉等各种肉类；

2、该机体积小、无污染、能源消耗低、使用方便、效率高、经久耐用等特点；

3、整体采用不锈钢材料、电子定时、自动控温、自动控压排气，超压保险。

4、该产品电、电气两用型，燃气型，耗气量低，为客户提供多种选择。

秘制腌料

口味：香辣，麻辣，新奥尔良，孜然，黑椒，柠檬等口味

规格：5斤/包

腌制方法：肉:水:腌料=1000:80:60

秘制撒料

规格：1斤/包

口味：香辣，鲜香等口味

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